[Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина] [Souldesserts] Мой друг Моти. Тариф Cамостоятельный (2023)

[serafim]

[Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина] [Souldesserts]
Мой друг Моти. Тариф Cамостоятельный (2023)

Моти - тот самый десерт, который явился всем, как глоток свежего воздуха, подкупил и продолжает подкупать кондитеров всего мира неоспоримыми преимуществами: при его производстве используется минимум инвентаря и доступные ингредиенты, он быстро готовится, его можно приготовить заранее и заморозить.
Это безглютеновый и умеренно сладкий десерт с низкой себестоимостью и высокой маржой, с разнообразием начинок и цветов.
Моти не требует декора, десерт самодостаточен.

На мастер-классе «Мой друг Моти»:

• Показаны варианты сборки замороженного центра и только что приготовленного Начинки подобраны как на основе муссов, так и на основе кремов В тесте не чувствуется крахмал Начинки не содержат творожного сыра и Маскарпоне Начинки сохраняют стабильность и внешний вид после дефростации и не текут

Программа:

• Обзор необходимого инвентаря, лайфхаков, вариантов сборки и способов хранения Пять видов теста: Классическое на воде Сливочное Фруктовое Мороженое Шоколадное

Четыре способа замеса теста:

• В микроволновой печи В мультиварке На сковороде В комбайне Kenwood Cooking Chef

Девять хитовых начинок, составленных на фундаменте трендовых конфет:

• Вишня-мак Арахис-карамель Том Ям-гранат (он же вкус Таиланда) Семифредо Карамельная груша Апероль Лайм-корица Три шоколада Банан-клубника

Продажник:
Мой друг Моти
Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.