[Яна Аршавская] Конфеты без сахара (2025)

[vitriol0674]

[Яна Аршавская] Конфеты без сахара (2025)



Вас ждёт 9 подробных технологических карт:
Корпусные конфеты:

• Кокосовые;
• Тёмный арахис;
• Клубника с кешью.

Конфеты с открытым корпусом:

• Фисташка;
• Вишня;
• Фундук.

Трюфельные конфеты:

• Кедровый трюфель;
• Чёрный лес;
• Тахини.

Бонус: 2 рецепта дубайского шоколада (премиум и эконом варианты + рецепт теста катаифи).

Теореническая часть:
список инвентаря и продуктов со ссылками на маркетплейсы;
условия и сроки хранения;
темперирование шоколада;
изготовление и окрашивание корпусов; л
ичные рекомендации.

Конфеты можно приготовить как обычные сахаросодержащие - есть инструкция.

3,75 Мб.

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.